厨房清掃

「料理のプロ」には料理に専念してほしい!

日々清掃してもなかなかキレイにならない場所
日々の清掃ができない場所
蓄積した汚れを一旦除去してリフレッシュしたいとき、こういう時には我々清掃のプロに依頼してください。

私たちは、清掃のプロとしてお客様をサポートしていきます。

レンジフード

オイルフィルターを清掃しないでおくと・・・

フライヤーなどの調理機械の上部に設置されているオイルフィルター。
このオイルフィルターは定期的に清掃しないと火災の原因になります。

油分を含んだホコリがフィルターにつまり、堆積していきます。

その堆積した油分を含むホコリに引火してしまうのです。

火災の危険もさることながら、そもそも油まみれのオイルフィルターでは排気の能力も落ちていきます。
火を使う厨房で排気能力が下がったオイルフィルターを使用していても排気が不十分となり、厨房内の温度も上がっていきます。
熱い中で調理する従業員の健康にも悪影響を及ぼしてしまいます。

ビフォアアフター

施工前

施工後

料金表

レンジフード 洗浄 35,000円/基

グリストラップ

飲食店の厨房には必ず設置されているグリストラップ。
このグリストラップの清掃、ちゃんとしていますか?

グリストラップはその名のとおり、油を一時的に留めて、排水しないようにするための仕掛けです。
したがって、トラップ内には常に大量の油が浮いており、しかも調理の際にでる残渣も留めておくような構造になっているため、清掃しないと衛生的でないばかりか、悪臭が漂い始めます。

グリストラップの清掃に関しては、いろんなオーナー様の考え方によっていろんな方法があります。
従業員教育の一環としてお店のスタッフがキチンと清掃管理しているお店もありますし、清掃がすごく大変なので、定期的に業者に依頼してバキュームしてもらっているお店もあります。

基本的にはお店の方で清掃はできます。
その清掃方法をご紹介します。

ビフォアアフター

施工前

施工後

料金表

グリストラップ 汚泥引き抜き 30,000円〜/基

フライヤー

ビフォアアフター

施工前

施工後

料金表

フライヤー 1槽式 13,000円〜/基
2槽式 27,000円〜/基